アゴラマルシェの弁当コーナーで屈指のおにぎり「鯛めしおにぎり」
「鯛めし」を手軽に味わえることから人気の商品です。

お客様の中には鯛めしってこんな料理だっけ？と思われた方もいるかもしれませんが
実は、愛媛の郷土料理「鯛めし」は大きく２分することができ、愛媛県の中でも地域によって食べ方がことなります。

中予～東予では焼いた鯛を”炊き込んだ”鯛めしが多く
宇和島市など南予地方では鯛のお刺身を生卵やタレごとごはんにかけて食べる鯛めしを提供するお店がほとんどです。

こだわりポイント

オーシャンドリームの鯛めしおにぎりは真鯛を頭から尻尾まで丸ごと使用したダシが決め手!!
内蔵以外は全部使います。

かたくち鰯オイル煮を含む6次産品の情報はこちらからご確認いただけます。

まずは、お値段！！1袋（50ｇ×2個入）・・・240円（税込）となっております。アゴラマルシェにおける「じゃこカツ販売数」ダントツのＴＯＰを誇る大洲市『シロモト食品さん』の人気商品です！！

「オーシャンドリーム」さんは、開店当初より、アゴラマルシェのテナントさんであり、フードコートメニューの、”海鮮系丼ぶりメニュー”を提供して頂いております。

そして、今回ご紹介の”ハモかつ丼”は、実は全国第2位の水揚げを誇る八幡浜漁港に水揚げされた”鱧（はも）”の切り身に衣をつけて”カラッと”揚げた鱧をふんだんに使用し、新鮮キャベツの上にのっけて、”地元有名料理人”が開発した”特製ダレ”をかけて仕上げたという、人気メニューです。

鱧といえば、京都というイメージをお持ちの方は結構多いのではないでしょうか？

事実、水揚げされる鱧は、京都へ出荷されて行く事が多く、あまり地元では消費されなかったそうです。

そこに着目し、”看板商品”としてあらゆる加工を手掛けて、地元消費の拡大を狙うのが、「オーシャンドリーム　松浦社長夫妻」という訳です。

現在も、国内に留まらず、海外への輸出や、学校給食への食材提供等、幅広く活躍されております。

そんな、看板商品”ハモかつ丼”は、広い年齢層の方から支持されており、フードコートでお召し上がり頂いた方が、そのまま、産直コーナーにお立ち寄り頂き、”冷凍ハモかつ（特製タレ付き）”をお買い求め頂くというお客様が結構な割合でいらっしゃいます。

そうすると、キャベツを千切りしてハモかつを揚げて特製ダレをかけるだけで、ご自宅でも”ハモかつ丼”がお召し上がり頂けるというという訳です。

夏にかけ、鱧の”本格シーズン”に突入する、”八幡浜漁港直送”のおいしい鱧をお楽しみ下さい。

尚、店頭で”揚げたて”のお持ち帰りもできますので、併せてお楽しみ下さい。

“骨まで食べられる干物”「まるとっと」は、愛媛県産業技術研究所、聖カタリナ大学、高齢者施設・障害者施設と「㈱キシモト」さんによる共同開発商品です。

アゴラマルシェの考え方の一つ、”良い商品”は地域を問わず販売しようという考えに賛同頂いた「オーシャンドリーム」さんが、投入致しました”新商品”です。

商品の特徴は、電子レンジで手軽に調理できる他、通常は食べ残す”中骨”も柔らかくて食べられるという点です。その為、カルシウムが一般的な干物の”40倍”もとれます。カルシウムが不足がちな方にはもちろん、骨が苦手な「高齢者」の方や「小さなお子様」でも安心してお召上がり頂ける商品となっております。

「高齢者施設」等では、「お頭つきのお魚がたべたい」「いろんな魚が食べたい」というお年寄りの声が多い中で、「喉に詰まったり骨が心配」「骨をとる手間とコストがかかる」等の問題から敬遠されがちな、魚を骨までまるごと食べられるようにしてしまったというのですから、安心です。

研究段階途中から、何度も施設の利用者さんや職員の方に試食して頂きながら「食感」「見た目」「味」「のどごし」「ほぐしやすさ」等様々な視点から改良を重ねついに完成に至ったという商品です。

“先人の知恵”である「干物」は、人間が漁をするようになった頃から始まったといわれる”最も古い食品加工技術”と言われており、焼きあがった状態で比較すると「生魚」をやくよりも「干物」を焼いた方が含まれる”栄養素”が多いという検査結果のデータもあるそうです。

そんな、まさに「次世代型”干物”」。

「まるとっと」を、ぜひお土産・贈り物にどうぞ。

アジが各種270円（税込）

イカが各種500円（税込）となっております。

「歩音（あるね）」さんは、日本最古の温泉と言われる「道後温泉」からくり時計の道を挟み、斜め前にあるこだわりの商品を取り扱うお店です。

そして、本日紹介させて頂く、「金だし　極」は、プロの料理人が国内産の天然素材を使い、日本一美味しい”だし”の黄金比を目指してつくり上げた”プレミアムな逸品”です。

原材料には、鹿児島産の「かつおぶし」。宮崎産「あじぶし」、愛媛県四国中央市産「いりこ」。愛媛県宇和島市産「真いわし」。愛媛県佐田岬産「黒め塩」を使用しております。

また、「保存料」「化学調味料」「エキス」「アミノ酸」等の食品添加物を一切使用しておりません。

そして、希少な「黒め塩（愛媛佐田岬産）」を使用し、旨みのある香り高いだしに仕上がっております。

使い方は、3カップ（600㏄）の水に、だしパック1袋を入れ沸騰後は5～6分弱火で煮出しします。

また、素材をまるごと”粉砕加工”しておりますので袋から出して、「だしパウダー」として使用する事もできます。

“上質天然素材厳選使用”の、「歩音」さん自慢の商品「金だし　極」を使って、体にやさしく、おいしい”だし”を使って、ご家庭での”おいしい料理”を更においしく仕上げてみませんか？

（「歩音」さんについてもっと詳しく知りたい方は）

「八水蒲鉾」さんは、創業昭和32年。八幡浜市保内町に本社を置き、「じゃこ天、じゃこカツ」他、魚肉練り製品等を製造されております。また、「みなっと」内の「どーや市場」の中でも、じゃこ天・じゃこカツの実演販売等も行われております。

じゃこ天×みかんのコラボ

そんな、「八水蒲鉾」さんが、開発された「笑媛スティック」は、”じゃこ天×みかん”という、八幡浜最強のコラボ！かも知れません。八幡浜で水揚げされたアジ等のすり身に、地元で収穫されたみかんの皮を粉末状にしたものを練りこんで作られ、八幡浜特産の「海の幸」と「山の幸」をコラボさせることで、県外の人に八幡浜をPRしようと考案された商品だそうです。

食べた際に、ほんのりとしたみかんの風味と、スティック型になっている為、おやつや、おつまみ感覚で手軽に食べられるのが特徴です。また、お魚嫌いのお子様でも食べやすい商品です。

ありそうで、あまり見かけない、スティック型のじゃこ天の他にも、スティック型のじゃこカツも、作っておられます。お子様のお弁当等にも、喜ばれるのではないかと思います。

さて、今日は自宅で、サザエさんでも見ながら、「笑媛スティック」片手にビールで乾杯！みたいな感じで、どーや！？

（「八水蒲鉾　株式会社」さんについてもっと詳しく知りたい方は）

http://hassui.jp/

日本初の魚肉ソーセージ

「西南開発」さんは、八幡浜市保内町に本社を置く企業で、昭和２６年に、”日本初”の「魚肉ソーセージ」を開発させた、「魚肉ソーセージ」の生みの親の企業です。

今では、いわし・まぐろ・あじ・ゆずの香・青のり・サーモン等、豊富なラインナップを販売して頂いております。

そんな数ある商品の中でもおすすめの商品が「元祖魚肉ソーセージ」です。 名前の通り、創業当時の味を復元しようと開発された「魚肉ソーセージ」です。

石臼と杵を使って作られるという製造方法を半世紀に渡り続けている為製法は昔のまま再現できたそうですが、配合が見つからず、関係者を 尋ね回ったところ、元社員の開発ノートから創業当時の配合を見つけ、昔の製品を良く知っている年配社員の記憶と当時の原料事情などを考慮し、創業当時の味 を復元されたそうです。

１本の魚肉ソーセージにもこれだけの物語が隠されているんです。

進化し続けながらも、古き良き味を守り続ける、魚肉ソーセージのパイオニア「西南開発」さんの魚肉ソーセージを食べて、「温故知新」してみませんか？

（西南開発さんについてもっと詳しく知りたい方は）

http://www.seinankaihatsu.co.jp

ハモカツの説明の前に…

「ばんざい魚」というフラッグが、アゴラマルシェの中にあるのをご存じでしょうか？
実は、この「ばんざい魚」という名前は、愛媛出身の芸能人「友近」さんのお母さんに命名して頂いたそうです。
ちなみに「ばんざい」とは、「おばんざい」の意味が込められております。

おばんざい（お番菜、お晩菜、お万菜）とは、昔より京都の一般家庭で作られてきた惣菜の意味で使われる言葉である。 wikipediaより

ハモカツ開発へ

さて、本題の「ハモかつ」ですが、あまり知られていないかも知れませんが八幡浜は全国で２番目の鱧の水揚げ量を誇ります。
しかしながら、年間を通して、7月に開催される京都の祇園祭り以降は、あまり積極的に取り引きされていませんでした。
生命力に溢れ、高級魚として扱われる鱧。この鱧の魅力をより多くの人に伝え、地元を中心に消費を拡大しようという想いで、開発に至ったそうです。

今では、学校給食に認定される等、お子さんにも人気の商品となっております。
そのハモかつの家庭用として開発された、商品です。7-8切のハモかつと、地元料理人の協力を得て開発された、特製のタレが入っております。
八幡浜の「おばんざい」をぜひご賞味下さい。

※アゴラマルシェのフードコートでお召上がり頂ける、「ハモかつ丼」にも同じハモかつが使われております。

昨年末、新設致しました『らでぃっしゅぼーやさん』の数ある商品の中から本日はこちらの商品を選んでみました。

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