Ｑ. 「ＳｈａｎＳｈａｎ」の由来は何ですか？

二宮：これは中国の友達につけてもらったニックネーム「香香（シャンシャン）」からとりました。
また、香りを大切にする事で風味の良い商品をつくりたいとの思いも込めています。

Ｑ. アゴラマルシェで出す以前からお菓子作りをされていたのですか？

二宮：アゴラマルシェの前身である青空市に出すと決めてから作り始めました。
最初は手先の器用さを活かせるものという事でＤＩＹかお菓子作りかで悩みましたが香りに敏感な強みを活かせるお菓子作りにしました。

Ｑ. お菓子のレシピはどうやって思いつくのですか？

二宮：レシピは本やインナーネット等のものを見て自分が「食べてみたい。これは絶対美味しい」と思えるものを見つけ何パターンか試作した後、自分なりのアレンジを重ねて形にしています。
完成まで１、２ヶ月かけたり、半年かかったりと色々ですが人が思いつかないような、独自性のあるアレンジを目指しています。

Ｑ. お菓子も色々と種類がありますよね

二宮：商品はそれぞれに大まかなターゲットを決めています。
子供向けにと「どうぶつケーキ」を作りましたが、男の子の反応が薄く、それに対して「恐竜ケーキ」を作りました。
女性もケーキには興味を持って頂けるのですが、「男はあまり興味持たないよ」と言われたので「プリッツ」を
また、流行に敏感な女性たちに「グラノーラ」をといった感じですね。

Ｑ. 「どうぶつケーキ」「恐竜ケーキ」を作るにあたって苦労する点は？

二宮：生地づくりとその生地を流し込むときでしょうか。
その時の気温や湿度などで生地の固さは変わってきますし、うまく膨らむかどうかは焼きあがるまでわかりません。
また、空気の抜け具合が悪いと形が崩れてしまったり、焼きあがった時に跡がついてブサイクちゃんになってしまったりするんです。
だから、生地を入れるときは本当に集中しますね。

Ｑ. アゴラに商品を出してみてどうですか？

二宮：陳列しているときに話しかけて頂いて、交流できることも楽しいです。
また、お客さんがお菓子を見て笑顔になったり、話の話題になったりとお客さんの反応を直接見れるとうれしいです。

Ｑ. 今後作ってみたい商品はありますか？

二宮：最終目標は自然栽培で作った野菜などを原料にしたお菓子作りですね。
その前段階として、野菜の効能を活かしたものを作ってみようと思っています